Французские дети не плюются едой на рынке Сен-Жермен

Задумывались ли вы когда-нибудь, сколько времени мы проводим за едой в течение дня? Французы бьют рекорд: 2 часа 14 минут в день они проводят за столом. Кстати, Карл Великий однажды устроил обед, который длился три дня. А историческая компания Potel et Chabot ко Всемирной выставке 1900 года тоже устроила грандиозный обед, подготовка к которому заняла три дня и три ночи. В саду Тюильри установили семь столов длиной по 10 метров и потратили огромное количество еды и напитков. Вот лишь несколько примеров: 3000 литров кофе и 3 тонны говядины.Официанты передвигались на велосипедах! И несмотря на всё это, сам обед продлился всего… полтора часа

Вы наверняка уже пробовали багет: традиционный, «фисель» и другие. Так вот, оказывается, во Франции есть 18 видов багета! Считается, что багет появился примерно в то же время, что и метро, то есть уже в XX веке. Легенда рассказывает, что рабочие, которые строили метро, то и дело устраивали драки. А поскольку у них в карманах были ножи, чтобы резать хлеб, иногда всё заканчивалось плохо. Тогда они попросили булочников сделать такой хлеб, который можно было бы ломать руками - без ножей. Так появился традиционный багет, который легко разламывается на кусочки.

Вы замечали, что на багете пять надрезов? Интересно, правда? Это один из признаков настоящего багета.А ещё, если багет не сделан в булочной, значит, это ненастоящий багет - и ненастоящая булочная! Настоящий багет во Франции - больше, чем просто хлеб. Он - символ, гордость и клише. А ещё он может стать произведением искусства, как у Сальвадора Дали, или платьем, как у Жан-Поля Готье

Бри — любимый сыр королей. А я больше люблю реблошон, хоть он и не из Парижа… А вы? Сыр делают руками, и в нём много бактерий. Видите тонкий слой на сыре? Он состоит из частичек пыли и бактерий, которые очень полезны для здоровья.

В каждом регионе была своя погода, а значит, и свои бактерии. Поэтому сыры получились такими разными на вкус: бри, камамбер, реблошон, эмменталь, козий сыр и ещё много других. Некоторые сыры могут храниться очень долго, например в погребе, а другие не выдерживают даже недели.

Наш бри на экскурсии тоже долго не выдержал — мы его съели.

Раньше на столах у королей можно было увидеть целых уток, гусей и свиней! Их даже не разрезали. Конечно, они были приготовлены, но оставались в своей форме. Вокруг них лежали помидоры, и всё это сразу вызывало аппетит. Сегодня я бы с этими зверями за стол не села, но тогда так было принято. Это считалось очень красивым и изысканным. Потом всё немного изменилось. Свинину нужно было отбить, охладить, снова отбить и снова сварить. Так появилась «белая ветчина», или jambon de Paris — «парижская ветчина». Она же дала название главному парижскому бутерброду jambon-beurre: хлеб с маслом и ветчина!

Раньше грибы собирали только осенью, потому что люди не знали, что нужно делать, чтобы выращивать их в любое время года. Однажды фермер с Пасси, расстроенный своим урожаем, выбросил грибы в кучу навоза в каменную яму. И именно этого грибы и ждали! Им там так понравилось, что они выросли очень быстро и в огромном количестве!

Так появились грибы, которые мы знаем сегодня: белые парижские шампиньоны —больше подходят для салатов ; коричневые - для гриля. Но и те, и другие можно есть сырыми прямо с рыночного прилавка — что мы и сделали.

А пятый парижский продукт — самый сладкий — пусть пока останется загадкой. Отгадать её можно на детской экскурсии по рынку Сен-Жермен с гидом и журналистом Натальей Паласьос.